terça-feira, 30 de dezembro de 2008

Pavê Delícia

Meninas e meninos! Abaixo, darei uma receita bem caseira de um pavê que é pra comê! rsrs
Essa receita é feita por mamy há muitos anos e, sinceramente, fica divino! Super cremoso e leve. Uma dica boa: quem (como eu!) não gostar de biscoito champagne pode usar o famoso biscoito de maizena ou maria mesmo (daquele redondinho!). Fica gostoso do mesmo jeito!
Tome nota!
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 4 gemas, 4 claras, 4 colheres(sopa) de açúcar e 1 pacote de biscoito champagne.
Preparo: Misture e leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Quando levantar fervura, tire do fogo e despeje num pirex. Arrumar por cima os biscoitos champagne molhados com leite morno e chocolate em pó. Deixar esfriar e bater as claras até ficarem bem firmes e, para cada clara, colocar 1 colher(sopa) de açúcar. Espalhar as claras em neve sobre o pavê e levar ao congelador.
Ai, dieta!

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Receita de Ano Novo

Para você ganhar belíssimo Ano Novo cor de arco-íris, ou da cor da sua paz, Ano Novo sem comparação como todo o tempo já vivido (mal vivido ou talvez sem sentido) para você ganhar um ano não apenas pintado de novo, remendado às carreiras, mas novo nas sementinhas do vir-a-ser, novo até no coração das coisas menos percebidas (a começar pelo seu interior) novo espontâneo, que de tão perfeito nem se nota, mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha, você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita, não precisa expedir nem receber mensagens (planta recebe mensagens? passa telegramas?). Não precisa fazer lista de boas intenções para arquivá-las na gaveta. Não precisa chorar de arrependido pelas besteiras consumadas nem parvamente acreditar que por decreto da esperança a partir de janeiro as coisas mudem e seja tudo claridade, recompensa, justiça entre os homens e as nações, liberdade com cheiro e gosto de pão matinal, direitos respeitados, começandop elo direito augusto de viver. Para ganhar um ano-novo que mereça este nome,você, meu caro, tem de merecê-lo, tem de fazê-lo de novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

Carlos Drummond de Andrade

Receitas para o Ano Novo

O Delírios Gourmet traz para você receitas com os ingredientes tradicionais da ceia de Reveillon, com uma vantagem - você vai ficar sabendo qual o significado de cada alimento.

Lentilha: Em várias regiões do mundo é esse o alimento que traz fortuna. Como as ervilhas, as lentilhas também evocam morte e renascimento, do grão enterrado na terra renascem múltiplos grãos.
Uva: Alimento nº 1 da ceia de ano-novo. Come-se 3 dando as costas para a lua, 12 dando pulinhos ou sobre um banquinho, 11 guardando as sementes, não importa! O importante é não faltar uva na ceia de reveillon, fruta que traz boa sorte para o ano inteiro!
Amor: Além de ser saudável e muito mais leve, o peixe na ceia de ano novo está vinculado à boa sorte e fecundidade. Quando se fala em peixe automaticamente se faz associação com a água, símbolo da vida, do nascimento. Em chinês, U, peixe, foneticamente tem o mesmo som da palavra "abundância", fazendo-se a analogia. Aqui no Brasil, nada mais perfeito para a ceia de reveillon do que um bom peixe assado em folha de bananeira!
Saúde: A carne de porco é muito apreciada na ceia de reveillon, afinal o porco é um animal que fuça para a frente, sendo um bom estímulo para o novo ano. Já o frango, peru ou faisão acredita-se não ser uma boa pedida para a passagem do ano: todos os três ciscam para trás...
Esperança: A romã, com sua enorme quantidade de sementes é símbolo de fartura e fertilidade. Os judeus, no Rosh Hashaná pedem a multiplicação das bênçãos divinas ao comer a romã. As sementes vão para debaixo do travesseiro para atrair "dinheirinha". Já no cristianismo, as sementes simbolizam esperança.


Lombo Coberto por Laranjas

Ingredientes: 2kg de lombo de porco, 1 cebola ralada, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena, 1/2 colher (chá) de gengibre em pó, 1 copo de suco de laranja, 1 tablete de caldo de carne.
Preparo: Coloque o lombo em assadeira com a parte gordurosa para cima e asse durante 1:30 hora, mais ou menos, em forno brando. Frite a cebola na manteiga até que fique macia. Junte os ingredientes mexendo sempre. Cozinhe até engrossar um pouco e pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente. Sirva com fatias de abacaxi e rodelas de laranja.
Delicie-se com o que for melhor para o seu paladar e para o seu bolso. Para o próximo ano, lhe desejo muita sorte, paz e alegrias em sua vida!!!!

terça-feira, 23 de dezembro de 2008

Pequena Mensagem de Natal

Natal...É o mês de confraternização
Agradecimento pela vida
Bênçãos ao filho de DEUS
União, amor e reflexão!
Que o bom velhinho traga um saco cheinho de paz, harmonia, fraternidade e que o gesto de ternura se estenda de várias mãos.
Que ao som dos sinos o amor exploda em toda direção!
FELIZ NATAL E UM ANO NOVO DE FÉ, SAÚDE E MUITO SUCESSO!

Peru de Natal

Para a ceia natalina não pode faltar o tradicional peru!
Para preparar esta deliciosa iguaria natalina, você não gastará mais que alguns minutinhos!
Tome nota!

Ingredientes:

1 peru de 4 kg, 1 xícara de chá de manteiga *derretida (200g), 6 dentes de alho amassados, 1 cebola grande bem picada, 2 envelopes de Sazón Verde, 2 colheres (sopa) de salsinha*picada, 1 garrafa de vinho branco seco, pimenta a gosto e sal.


Para preparar:

Retire a pele do peito do peru e faça furos na carne. Pincele o peru com a manteiga derretida até envolvê-la completamente. Numa tigela, coloque o alho, a cebola, a salsinha, o Sazón, sal e pimenta a gosto. Misture bem. Coloque o peru em uma assadeira e espalhe a mistura sobre ele, pressionando levemente. Despeje o vinho na assadeira e leve o peru, coberto com papel alumínio, ao forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora. Regue periodicamente com o caldo que se formar na assadeira. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora e meia, ou até que a superfície esteja dourada. Espete a coxa do peru com um garfo; se não sair nenhum líquido, está pronto para servir.

Acompanha uma farofinha, um arroz branco com passas e uma saladinha de folhas verdes, tomates e lentilha. Fica uma delícia!


Feliz Natal!

segunda-feira, 22 de dezembro de 2008

Sopa de Lentilha Deliciosa

Para fazer a sopa de lentilhas e deixá-la simplesmente divina, use 250 g de lentilha, 3 paios, 100g de bacon picado, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 tomates picados sem pele nem sementes, 3 batatas inglesa picadas, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado.

Preparo: Lave a lentilha, escorra e leve ao fogo numa panela grande, com uns 2 litros de água. Elimine a pele dos paios e corte-os em rodelas. Derreta o bacon numa frigideira e frite o paio na gordura obtida. Adicione a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Junte o tomate, deixe desmanchar e acrescente à panela com a lentilha. Junte também as batatas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar até que a lentilha fique macia. Junte o cheiro-verde picado a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.


Sirva a sopa bem quente!

Salada de Lentilhas

Para preparar essa deliciosa salada de lentilhas para o seu Reveillón, você vai precisar de 250 gramas de lentilha cozida, bem firme, sem o caldo, 2 xícaras de abobrinha, cortada em cubos, 2 colheres de azeite de oliva, 2 xícaras de vagem cozida, cortada em rodelinhas, 1 cenoura cozida cortada em cubinhos, 4 colheres de sopa de salsa e cebolinha verde, picados e o quanto baste de sal.

Para o preparo: Junte todos os ingrdientes, misturando delicadamente. Para decorar, use tomatinhos cereja. Fica lindo!

Tender ao molho de laranja e mel

Para preparar um delicioso tender, você vai precisar de: 600 gr de tender bolinha fatiado(s), 150 ml de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de mel, quanto baste de sal, quanto baste de pimenta-do-reino branca, 1 ramo(s) de tomilho e 1 ramo(s) de alecrim. Arrume as fatias de Tender em uma assadeira levemente untada com azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, somente para dourar levemente. Não deixe muito tempo, pois pode ficar seco demais.Em uma panela, combine o mel, suco de laranja, o ramo de tomilho, o ramo de alecrim, sal e pimenta a gosto (as ervas devem permanecer inteiras para facilitar seu descarte ao final do preparo). Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente, para ganhar corpo e fundir sabores e aromas. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Descarte os ramos de ervas. Sirva as fatias de Tender regadas com o molho de laranja e mel. Delicioso!

Fio de Ovos

Olá pessoas queridas!
Espero que o final de semana tenha sido perfeito e que essa semana seja linda!!!
E, já que nos aproximamos do Natal, segue abaixo a receita de Fio de Ovos. É super fácil!!!
Tome nota!
Você precisará de 750 g de açúcar refinado, 1 litro de água, 36 gemas passadas pela peneira, 1 colher sopa de essência de baunilha, 1 colher sobremesa de essência de rum e Água gelada.
Para o preparo:
- Quebre os ovos tirando só as gemas, passe por uma peneira de nylon para tirar completamente as membranas das gemas.
- Acrescente a baunilha.
- Leve o açúcar e a água ao fogo e mexa até que o açúcar dissolva e prepare a calda.
- Deixe cozinhar até o ponto de fio.
- Teste colocando uma gota entre os dedos polegar e indicador; se o fio se formar está pronto, ou quando ficar toda coberta de bolhas.
- Com um funil apropriado de 1 ou 3 bicos (ou saco de confeitar), girando junto a borda da panela com cuidado e não muito rápido para que os fios saiam iguais, vá colocando as gemas sobre a calda fervente já em ponto de fio.
- Retire os fios de ovos da panela usando dois garfos e vá colocando as meadas em uma peneira de taquara molhada em água fria, molhe com um pouco de água com baunilha ou água de flor de laranjeira.
- Deixe esfriar um pouco e coloque as meadas nas bordas da peneira até esfriar totalmente.
- Antes de fazer novos fios, deixe a calda levantar fervura novamente.
- Quando a calda for ficando muito grossa, junte um pouco de água.
- Depois que os fios estiverem prontos, abra as meadas, com auxílio de dois garfos ou sacudindo, mas não deixando quebrar, e coloque em prato transparente.
- Se desejar, umedeça com um pouco de calda.

Dicas Espertas:

- Quando tiver feito uma certa quantidade de fios, a calda começa a engrossar; use água quente e a calda que sai debaixo da peneira onde escorrem os fios.
- A grossura e continuidade dos fios dependem da velocidade com que fazemos os círculos colocando as gemas na calda.Quanto mais rápido, mais fino os fios e mais possibilidade deles se quebrarem, quanto mais lento, mais grossos os fios.Aos poucos conseguimos equilíbrar esse processo.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

O mel e a beleza dos cabelos

Como deixar os cabelos sadios? Conheça receitas à base de mel para dar mais beleza aos seus cabelos:

Cabelos com o brilho do mel:

Ingredientes: 1 colher (chá) de mel e 4 xícaras (chá) de água morna.

Misture os ingredientes e aplique nos cabelos após o xampu. Não enxágüe. Seque como de costume.

Xampu de Mel:

Ingredientes: 1 litro de água e 2 colheres (sopa) de mel.

Aqueça a água e misture com o mel. Use no lugar do xampu. Amacia os cabelos e retarda o aparecimento dos fios brancos.

Artesanato para o Natal

Pessoas!!!
Quero mostrar para vocês peças de artesanato feitas a mão.

Adorei mesmo! São técnicas super fáceis de aprender, mas para ser bem honesta, tenho que aprender tudo desde o início, pois, por mais que eu tente, sou uma negação para trabalhos manuais! rs
Bem, vamos aos trabalhos!!!
Essa Árvore de Natal foi feita com revistas e decorada com flores feitas de garrafas pet. Quem a produziu foi a Francine Stael. E quanto a essa linda Guirlanda, produzida pela Mônica Mavhado, não dá para acreditar que ela foi feita com potes de danoninho, tnt usado, sobras de e.v.a e fita decorativa!!!
Preciso dar meus parabéns a essas duas artistas pelos lindos trabalhos, divulgados no site
http://www.sonholilas.com.br/
Passei por lá e não consegui não fuçar tudo! E, confesso que, como boa leiga, amei tudo!!!

Tô até pensando seriamente em começar a praticar alguma coisinha de artesanato em casa, nos horários vagos!

Bjs pra vocês!!!

quinta-feira, 18 de dezembro de 2008

Couve-Flor ao Creme

Para fechar com chave de ouro esse lindo dia 18/12, postarei aqui uma deliciosa receita de couve-flor ao creme. Fácil de preparar e muito saborosa.
Tome nota!
Separe: 2 couves-flor pequenas, Sal temperado a gosto, 1 suco de 1 limão, 1 farinha de rosca, e margarina, para untar, 1 copo de queijo cremoso, 250 g de presunto picadinho, 1 xícara de chá de maionese, 3 colheres de sopa de margarina e 100 g de queijo parmesão ralado.
Preparando: Elimine as folhas da couve-flor, lave e separe em buquês. Coloque numa panela, cubra com água quente temperada com sal e o suco de limão.
Cozinhe até ficar macia. Escorra e coloque num refratório, untado com bastante margarina e polvilhado com farinha de rosca. Misture o queijo cremoso com presunto e a maionese. Distribua cuidadosamente pequenas porções deste preparado entre os buquês da couve-flor.

Polvilhe com queijo. Adicione pedaços pequenos da margarina e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.
Vai muito bem com um filé de frango grelhado e salada verde.

Suflê de Goiabada

Essa receita além de fácil é deliciosa com um cafezinho bem fresquinho!

Tome nota!

Primeiro de tudo, pré-aqueça o forno em temperatura média-alta (180º).

Para o suflê, separe 300 g de goiabada, 3 gemas, 6 claras e 2 colheres (sopa) de açúcar. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme branco. Reserve.

Coloque a goiabada num recipiente refratário para derreter em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe o recipiente refratário com a goiabada sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter a goiabada. Mexa bem com uma colher de pau. Assim que derreter, retire o recipiente da panela com cuidado para não se queimar.

Adicione a goiabada derretida ao creme de gemas. Mexa até a mistura ficar homogênea. Transfira essa mistura de gemas e goiabada para outro recipiente.

Lave e seque muito bem a tigela da batedeira. Acrescente as claras e bata até o ponto neve.

Adicione 1/3 das claras ao creme de goiaba e misture bem.

Acrescente o restante das claras e mexa rapidamente. Com movimentos rápidos, você evita que as claras abaixem.

Transfira o creme para fôrmas próprias para suflê, tipo ramequins, e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.

Em seguida, retire os suflês do forno. Sirva rapidamente para que o não murchem. Acompanhe-os com a calda.


Para a calda, coloque 1/2 pote de requeijão e 2 colheres (sopa) de leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer. Misture ligeiramente até obter um creme homogêneo. Retire a calda do fogo e sirva com o suflê de goiabada.

Diliça!!!rs

Chutney de Abacaxi

O chutney é um prato indiano muito saboroso, tem um equilíbrio perfeito de sabores agridoces e é um ótimo acompanhamento para peixes e aves.


Tome nota!


Você precisará de 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola roxa1 dente de alho 1/2 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado1/2 colher (chá) de curry em pósuco de 1 limão grande1/2 pimentão vermelho1/2 pimentão verde2 maçãs do tipo fuji1 abacaxi 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 1/2 xícara (chá) de uvas-passas 1 pitada de sal.

Numa tábua, pique a cebola, o dente de alho e a pimenta dedo-de-moça. Descasque as maçãs e o abacaxi e corte-os em cubinhos. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e pique-os em cubinhos.

Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Mexa bem por 3 minutos.

Acrescente o curry (uma colherzinha de chá rasa é o suficiente), o suco de limão, os pimentões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Adicione as uvas-passas e o sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e sirva a seguir. Pode ser servido à temperatura ambiente.


Fica uma delícia! Faça o teste e depois me conte.

Se quiser, mande a foto do seu prato pronto para gvpjornalista@ig.com.br

Bjs!

Aniversário da vovó!

Hoje é um dia muito especial! É aniversário da minha avó Leonor, que está completando suas 87 primaveras!!!!! É uma bênção chegar a essa linda idade nos dias de hoje. Diria até que é um luxo!!!! Porque as pessoas andam tão assoberbadas, tão sem tempo para si próprias que fazer aniversário (para alguns) torna-se trivial e totalmente dispensável de comemorações. Para mim aniversário é uma data mais que especial! É tempo de festejar mais um ano de vida, mais um ano vivido, com as alegrias, tristezas que todos nós temos direito, mas que só tem mesmo quem vive! E viver...... não basta viver! Tem que saber viver (como diz a aniversariante!). Vó, aqui vai uma homenagem à senhora que é tão importante em minha vida! Você é tudo pra mim e mais alguma coisa. Preciso vê-la bem, com saúde e vida feliz! Eu te amo!!! Pra sempre!

Pudim de Claras

Gente!!! Esse pudim de claras é perfeito! Além de fácil e gostosíssimo, serve muito bem como sobremesa de festas de final de ano.


Para o caramelo, você precisará de 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água.

Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelizar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas laterais. Reserve.

Para o pudim, você precisará de 8 claras e de 16 colheres (sopa) de açúcar. Mas, por favor, não despreze as gemas, pois você poderá usá-las para fazer um maravilhoso quindim, que mais adiante postarei a receita aqui!

Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem firme.

Transfira o suspiro para a fôrma caramelada.

Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos. O pudim deve ficar dourado por cima.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, poderá quebrar, e, se ficar muito gelado, poderá não soltar da fôrma). Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim se soltar aos poucos.

Depois disso, leve à geladeira por 2 horas e parta para o abraço!


Coma sem culpa, pois como sobremesa de Natal ou Ano Novo POOOODE!!! rsrs


Bjks!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2008

Ceias de Natal e Ano Novo

Ceias de Natal e Réveillon são assim: família reunida e mesa farta, com opções saborosas e irresistíveis. Mas, quem vê a mesa decorada e apetitosa nem sempre imagina o trabalho que está por trás, na escolha e preparação de todo o cardápio.
Os preparativos para qualquer tipo de recepção, em especial para as ceias de Natal e Ano Novo, exigem organização. Que tal começar com uma lista de receitas e os respectivos ingredientes? Isso sem falar nos convidados. Tudo precisa ser pensado antes para que, no dia, não falte nada e a costumeira correria seja evitada.
Alguns chef's de cozinha sugerem que o cardápio seja montado com produtos mais leves, nada muito gorduroso ou “carregado”, como chocolates e nozes. Uma boa ceia pode ser composta por uma entrada, dois pratos principais, duas guarnições (acompanhamentos) e duas sobremesas (sim, apenas duas!).

Os preparativos

Pense no espaço que você terá disponível para armazenar os alimentos. Carnes como peru e chester ocupam lugar para congelar e descongelar. Dois dias são suficientes para descongelar as carnes e aves e deixá-las marinando (“descansando”) nos temperos - pode ser uma mistura de ingredientes como vinho, limão, vinagre, sal, alho, pimenta, entre outros condimentos -, por até 12 horas antes de assar. O bacalhau, por exemplo, pode ser mantido fora da geladeira, mas na hora de dessalgar deve ser colocado em recipiente com água e dentro do refrigerador por, pelo menos 12 horas. Do contrário, pode estragar.
Se a família e os amigos costumam se reunir, não há problema algum em cada um preparar um prato ou sobremesa. Quem estiver organizando a recepção deve definir o que cada um vai trazer.
Capriche na decoração da mesa, afinal a data merece. Não perca a alegria da festa e aproveite as comemorações!

Diversão e Arte! Ou seria Arte e Diversão?

VOCÊ SABIA QUE...

-A água em que se cozinham ovos é ótima para regar plantas? Isto porque, durante o cozimento, ela retira cálcio da casca.
-Cascas de ovos batidas no liquidificador são um dos melhores afiadores para lâminas de metal?
-As cascas de ovos moídas misturadas com a terra das plantas, são um adubo maravilhoso?
-A clara de ovo, misturada com cal em pó, é uma ótima cola para porcelana?

Aproveite! Uma delas servirá para você em algum momento!!!!

Dicas e Segredos para o seu dia-a-dia na cozinha

Consegui juntar algumas dicas e aproveito para divulgá-las aqui. Nem sempre é útil, mas, certamente em algum momento você precisará delas. E aí, é só vir aqui no Blog!

- Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.


- Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.

- Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
- Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

- Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.

- Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar. Pegue uma de nossas receitas aqui no Blog e prepare logo uma refeição deliciosa!

- Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

- Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.

- Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.

- Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

- Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.

- Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.

- Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

- Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

- O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

- Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

- Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.

- Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.

- Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.

- Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.

- Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.

- Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.

- Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.

- O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.

Ah, as mudanças...

Bem, pessoas! Acho que dá pra perceber que a cara do Blog Delírios Gourmet mudou completamente, né? Pois bem... decidi melhorá-lo para todas nós! E sabe que achei que realmente ficou melhor!? Espero que todos os visitantes aproveitem bastante e mandem suas receitas também com fotos para gvpjornalista@ig.com.br ou sugira alguma receita que você queira muito aqui! Bjus!!!

terça-feira, 16 de dezembro de 2008

Lombo recheado com farofa

Essa é daquelas receitas que ficam perfeitas para o Natal ou Ano Novo!
Tome nota: Para os ingredientes, você precisará de 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta-do-reino; 50 gramas de manteiga e 50 ml de azeite de oliva.
Para a farofa: 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 tomates maduros sem pele e sementes, em cubinhos, 2 maçãs verdes picadas, 1 xícara (chá) de farinha de milho peneirada e sal.
Para o preparo: Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas. Junte a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue. Adicione a maçã e cozinhe. Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície. Enrole e amarre. Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga. Cubra com papel de alumínio. Asse em fogo médio. Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinholes.
Rendimento: 06 pessoas

Danette Caseiro

Meninas!!!! Para quem aprecia um delicioso iogurte de chocolate do tipo Danette, vendido nos supermercados, chegou o momento certo de copiar esta receita!
Além de prático, realmente fica muito bom e bem parecidinho com o original viu? Após o preparo, ainda enfeitei com uma "borrifada" de chantily e amoras e cerejas em calda que eu tinha em casa. Ficou bonito e muito saboroso.
Tome nota:
Você precisará de: 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 8 colheres de sopa de chocolate em pó, 7 colheres de sopa de amido de milho, 2 gemas de ovo passado na peneira, 1 lata de creme de leite.
Para fazer é simples! Em uma panela adicione antes de ir ao fogo, o leite, a lata de leite condensado, o chocolate, e as sete colheres de amido de milho e as duas gemas. Misture bem com uma colher e aí sim leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Depois deixe esfriar e bata no liqüidificador com o creme de leite. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 2 horas.
Bom apetite!!!

segunda-feira, 15 de dezembro de 2008

Geléia de Goiaba

A especialista mesmo em geléias lá em casa é a senhora minha mãe! Nossa, vai fazer geléia gostosa assim lá em casa…. rsrs Para fazer essa delícia usa-se os seguintes ingredientes: 5 kg de goiabas, 2 kg de açúcar cristal, 6 limões galegos pequenos.
Para o preparo é fácil também! Anote aí:
Pique as goiabas com casca e caroço, cozinhe com o limão descascado e picado. Depois de bem cozido, passe na peneira e coe. Faça uma calda grossa com açúcar e junte o caldo das goiabas. Ferva e mexa até dar o ponto.
Viu como é fácil? E vale a pena, viu…

sábado, 13 de dezembro de 2008

Torta de atum de liquidificador

Eu adoro receitas gostosas e práticas, por isso recomendo essa receitinha de torta salgada. Na verdade, o recheio é opcional, podendo ser usado, frango ou atum ou legumes de sua preferência. Hoje passarei a receita com atum porque foi a que eu fiz hoje para uma festinha em família. E, sinceramente, ficou perfeita!
Espero que você faça aí e me diga depois o que achou e como ficou. Se quiser, mande sua receita com foto e ela será publicada!!!
Tome nota:
Para a massa, usar: 2 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 10 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó, sal a gosto e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
Para o recheio: 1 cebola média, 1 lata de atum (eu uso light!), azeitonas verdes picadas, orégano, 2 ovos cozidos e azeite para regar.
O modo de fazer é bem prático mesmo. Basta bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e despejar em uma fôrma de fundo removível (não esqueça de untar com óleo), colocar todos os ingredientes do recheio já previamente misturados sobre a massa e colocar sobre o recheio o restante da massa. Aí, minhas amigas, basta salpicar um pouco de queijo ralado por cima dessa massa e levar ao forno pré-aquecido por, mais ou menos, 30 minutinhos.
E pronto!!!! Pode ser servido como tira-gosto, cortado em quadradinhos ou servida como prato principal acompanhada de um arroz branco ou simplesmente uma saladinha verde. Fica tudo!!!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Rabanadas

As rabanadas não podem faltar na mesa de Natal ou no café-da-manhã do dia 25. Esta receita simples com pãozinho amanhecido faz a alegria da galera.
Você precisará de: 1 pão para rabanada ou 3 pães dormidos, 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 lata de leite condensado, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de canela em pó.

Modo de Preparo:

Corte os pães em fatias médias e reserve. Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher e reserve. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha. Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura. Sirva a seguir.

Delicie-se com este quitute de Natal!

Natal

O Natal é uma das festas mais importantes do cristianismo, junto com a Páscoa e o Pentecostes. Ele celebra o nascimento de Jesus Cristo. A festa é celebrada no dia 25 de Dezembro pela Igreja Católica Romana, pela Igreja Anglicana e por alguns grupos protestantes e no dia 7 de Janeiro pela Igreja Ortodoxa.

Acredita-se que esta tradição começou em 1530, na Alemanha, com Martinho Lutero. Certa noite, enquanto caminhava pela floresta, Lutero ficou impressionado com a beleza dos pinheiros cobertos de neve. As estrelas do céu ajudaram a compor a imagem que Lutero reproduziu com galhos de árvore em sua casa. Além das estrelas, algodão e outros enfeites, ele utilizou velas acesas para mostrar aos seus familiares a bela cena que havia presenciado na floresta.
Esta tradição foi trazida para o continente americano por alguns alemães, que vieram moram na América durante o período colonial. No Brasil, país de maioria cristã, as árvores de Natal estão presentes em diversos lugares, pois, além de decorar, simbolizam alegria, paz e esperança.


O Papai Noel : origem e tradição

Estudiosos afirmam que a figura do bom velhinho foi inspirada num bispo chamado Nicolau, que nasceu na Turquia em 280 d.C. O bispo, homem de bom coração, costumava ajudar as pessoas pobres, deixando saquinhos com moedas próximas às chaminés das casas.
Foi transformado em santo (São Nicolau) pela Igreja Católica, após várias pessoas relatarem milagres atribuídos a ele.
A associação da imagem de São Nicolau ao Natal aconteceu na Alemanha e espalhou-se pelo mundo em pouco tempo. Nos Estados Unidos, ganhou o nome de Santa Claus, no Brasil de Papai Noel e em Portugal de Pai Natal.
Até o final do século XIX, o Papai Noel era representado com uma roupa de inverno na cor marrom. Porém, em 1881, uma campanha publicitária da Coca-Cola mostrou o bom velhinho com uma roupa, também de inverno, nas cores vermelha e branca (as cores do refrigerante) e com um garro vermelho com pompom branco. A campanha publicitária fez um grande sucesso e a nova imagem do Papai Noel espalhou-se rapidamente pelo mundo.

Jasmim

Jasmim é um nome de origem persa. A flor que veio da Ásia.

Dizem que o jasmim evita briga de casais, pois purifica ambientes onde há discórdia. O chá da planta é antidepressivo, estimula a sensibilidade, alivia tensões musculares é rejuvenescedor, entre outras propriedades. Nos rituais hindus, o jasmim simboliza karma, o deus do amor. Na China, comemora o ano novo.

Em Limeira (SP), 30 tipos de jasmim são cultivados. O jasmim dos açores tem flor estrelada; o jasmim-neve tem folhas aveludadas, o jasmim-café pode chegar a dois metros de altura.

O arbusto do jasmim pode ser conduzido como trepadeira. Não requer muita poda, mesmo assim, ela se faz necessária. O ideal é deixar o arbusto com cerca de 20 cm de altura e cortar um dedo acima do caule, com a tesoura na vertical para formar a muda. As folhas são cortadas pela metade para evitar o apodrecimento nas pontas. O caule fica em forma de "v" para não acumular água.

Após 60 dias, a planta já está maior e já pode começar a receber adubação, à base de esterco de galinha (mas só a cada 30 dias para o adubo não queimar a planta). Para transferir o jasmim da terra para um vaso de cerâmica, impermeabilize-o para evitar a umidade. Coloque argila expandida para drenar a água, use terra orgânica e ponha meio litro de água.

Fica lindo!!!

Filé de peixe com batatas gratinadas

Neste dia confesso que estava totalmente sem opção. Não sabia o que poderia fazer com um filé de peixe que não fosse o famoso empanado com purê ou algo que caísse no trivial.
Depois de fuçar minha geladeira e despensa, pensei: "E agora!? O que posso fazer de diferente e gostoso?". Olhei para o peixe e ele sorriu pra mim!!!!! As idéias brotaram! huahuahua:)
Sério gente! Ficou muito bom. Peguei os filezinhos de pescada que já estavam no tempero, coloquei para assar com papel laminado por 20 minutos. Enquanto isso, já fui dando uma pré cozida na batata para ficar "al dente" e passado o tempo do forno, coloquei as batatas por cima dos filés, fiz um molho branco rápido e salpiquei ovos de codorna cozidos e queijo parmesão. Levei ao forno por mais 20 minutinhos e o cheiro maravilhoso invadiu a casa!!!!
Acompanhou uma saladinha verde com tomates e ficou divino!!!!!!!!

RioArtesanato até 19 de dezembro

Criações feitas pelas mãos de artesãos de diferentes localidades do Estado do Rio de Janeiro estarão expostas na quinta edição da mostra RioArtesanato até o dia 19 de dezembro, em Botafogo.
A RioArtesanato é uma realização da Secretaria Estadual de Desenvolvimento Econômico, Energia, Indústria e Serviços (Sedeis) em parceria com a Associação de Artesãos e Produtores Rudimentares do Estado do Rio de Janeiro (AART).
O evento, que é gratuito, estará aberto ao público até o dia 19 de dezembro, das 9h às 19h, com direito a demonstrações de diversas técnicas.
Anote o local e não deixe de visitar: Rua Real Grandeza, 293, térreo - Botafogo.

quinta-feira, 11 de dezembro de 2008

Batatinhas à vinagrete

Final de semana chegando, nada melhor do que já ir se programando para o que servir aos amigos... Por isso pensei em algo bem básico e gostoso como aperitivo para degustar junto com aquela cervejinha bem gelada: as batatinhas à vinagrete! Você vai precisar de: 2 kg de batata bolinha, 3 unidades de cebola picada, 3 dentes de alho picado, 200 ml de vinagre branco e 1 copos de óleo de soja, o quanto baste de sal, o quanto baste de pimenta-do-reino branca moída, o quanto baste de salsinha picada e 1 unidade de pimenta dedo-de-moça sem semente. Para fazer é bem simples: Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir. Sendo assim, ainda dá tempo de preparar e deixar o tempero ficar bem apurado nas batatinhas! Bjus!

Faça o seu próprio aromatizador de ambientes

Dei uma folheada na Revista Ganhe Dinheiro e adorei a dica de como preparar (e não gastar muito) um aromatizador para ambientes.
Tome nota:
Você precisará de: 1 frasco com borrifador, 2ml de essência à base de álcool, 80ml de álcool etílico 96º, 18ml de água deionizada e corante hidrossolúvel.
Para preparar comece despejando no frasco a água deionizada; em seguida, adicione álcool etílico e algumas gotas de corante. Despeje por último a essência que você desejar dentro do frasco, misture bem e encaixe o borrifador. Para finalizar este rápido trabalho, chacoalhe bastante o frasco e o seu aromatizador de ambientes já está pronto!
Fácil né?

Abrindo as porteiras

Hoje inicia-se mais um período (espero que longo e proveitoso!) de novas descobertas e trocas, pois a iniciativa de criar esse blog e abrir as porteiras para todas as moçoilas e rapazes que gostarem de cozinha, cozinhar e de novidades para o lar possam opinar, é para trazer novidades e para que cada vez mais possamos nos integrar como novos amigos. Sempre gostei de escrever, nem sempre gostei de cozinhar, mas aprendi a fazer alguns pratos triviais e outros inventados e outros, ainda, copiados com algumas modificações ao meu paladar. A idéia de criar esse espaço é para divulgar mais a culinária por hobby, pelo prazer de estar na cozinha unindo tudo isso ao bom convívio com vocês internautas. Espero que todos que passarem por aqui aprovem, aproveitem e se deliciem com as receitinhas e dicas que postarei por aqui e aguardo com muita ansiedade os comentários, as trocas de experiências e de receitas. Mande (e-mail para envio da receita: gvpjornalista@ig.com.br) sua receita junto com uma foto dela pronta ou do passo-a-passo com seu e-mail e uma breve descrição e aguarde, pois certamente ela será postada aqui para todos! Um grande bj!