Dicas e Segredos para o seu dia-a-dia na cozinha

Consegui juntar algumas dicas e aproveito para divulgá-las aqui. Nem sempre é útil, mas, certamente em algum momento você precisará delas. E aí, é só vir aqui no Blog!

- Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

- Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.

- Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
- Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
- Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.
- Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar. Pegue uma de nossas receitas aqui no Blog e prepare logo uma refeição deliciosa!
- Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
- Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
- Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
- Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
- Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
- Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
- Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
- Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
- O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
- Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
- Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
- Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
- Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
- Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
- Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
- Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
- Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
- O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.