Yakisoba de Carne

Yakisoba significa macarrão tipo soba refogado ou frito. Tem sua origem na China assim como toda as formas de massa conhecida no Oriente. O yakisoba tradicional é geralmente preparado grelhando numa chapa com repolho, cenoura, cebola e outras verduras mais carne bovina finamente fatiada.

É uma das delícias da culinária chinesa e pode ser apreciada em qualquer época, mas garanto a todas vocês que nesse friozinho besta que anda fazendo no Rio de Janeiro essa prato fica mais gostoso! Esse aí, preparei no almoço de hoje e foi perfeita a pedida! A galera amou!

Tome nota!

Ingredientes: 500 gramas de macarrão instantâneo (próprio para yakisoba), 300g de coxão mole cortado em tiras, 1 colher (sopa) de óleo de milho ou gergelin (é o melhor), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 xícara (chá) de cebolinha verde, 1 ½ de cebola branca fatiada, ½ xícara (chá) de cogumelos fatiados, ½ maço de brócolis, ½ maço de couve flor, 1 cenoura ralada grossa e 200g de acelga em tiras finas.

Preparo: Misture o molho de soja, a farinha de trigo, a água e reserve. Prepare o salteado de legumes: em uma panela frigideira grande, coloque um pouco de óleo de milho e refogue a carne aos poucos para não criar água. Até dourar e reserve. Na mesma panela, refogue os legumes um a um nessa ordem: o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a cebola, o cogumelo e a acelga. Volte a carne para a panela, junte a mistura de molho de soja e deixe engrossar ligeiramente. Acrescente a massa já cozida, a cebolinha, misture e sirva imediatamente.

Recomendo a todas que tentem fazer num dia friozinho... huuuummm! :)

Um beijinho no coração!

Bacalhau a Portuguesa

O bacalhau, pelo menos aqui no Brasil, ganha um pouco mais de exposição em épocas sazonais como a quaresma, a Semana Santa e a Páscoa. Infelizmente ele não tem muito espaço em outras datas do ano. Também não é para menos, deixando de lado questões ligadas a falta de hábito do brasileiro, o preço “salgado” ainda é a grande barreira para um consumo em maior escala.

Sinceramente, pode ser uma boa idéia esperar essas datas passarem e aí pegar uma boa promoção de bacalhau. Então, o que comer na Semana Santa? Isso é fácil. Opções de bons peixes não faltam, desde o robalo, o linguado, o atum, a sardinha e a anchova até os peixes de água doce. Contudo, eu não posso deixar de lhes indicar uma receita maravilhosa, fácil e linda seja para a Semana Santa ou para qualquer outra época do ano!

Tome nota! Essa receita é para 4 pessoas!

Ingredientes: 1 kg de bacalhau; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 3 tomates; 3 cebolas; 10 batatas (pré-cozidas); 1 vidro de palmito; azeite extra virgem; azeitonas pretas portuguesas e orégano.

Preparo: Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num pirex com água e deixe na geladeira por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem caso você faça três ou quatro fervuras seguidas.

Unte um pirex grande com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas. Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano. Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas.

Sirva com arroz branco e um bom vinho!!!

Obs.: Só para tirar a dúvida de algumas pessoas quanto ao post abaixo, não sou celíaca (intolerante ao glúten). Apenas quero desenvolver a prática de uma boa alimentação com outros ingredientes além das farinhas brancas. A intenção é saber um pouco de tudo para colocar aqui no blog opções para todos os gostos, estômagos e bolsos! Um beijo a todas!!!

Torta Prestígio

Essa receita sem glúten foi enviada ao meu e-mail por uma amiga muito especial. Ela está me dando umas dicas legais de como preparar comidas gostosas e sem glúten para que eu possa ir aprendendo e me aperfeiçoando... e acho que tá dando certo, viu?

Essa torta prestígio, como pude ver na internet, tem várias combinações e receitas que podemos adequar aos gostos diferenciados das pessoas, mas essa aqui ficou muito saborosa, leve e molhadinha. Ah! E o que é melhor! Não ficou com aquele sabor adocicado exagerado. Tente fazer também e me diga depois o que achou, tá bom?

Tome nota!

Para o creme branco: 1 lata de leite condensado, 2 latas medidas de leite de vaca, 2 colheres de sopa de maizena e 100g de côco ralado.

Para preparar esse creme branco, leve ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com o amido dissolvido nele e faça um creme. Desligue e acrescente o côco, despejando num refratário para esfriar enquanto faz a cobertura.

Para a cobertura, você precisará de 1 lata de creme de leite sem soro, 1 colher de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de achocolatado de boa qualidade sem glúten.

Para preparar a cobertura, leve ao fogo bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina. Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve à geladeira. (Deve ser feita de véspera para obter melhor consistência).

O ideal é deixar na geladeira umas 8 a 12 horas antes de servir. Assim, a torta fica cremosa e consistente.

Um beijo a todos!!!!!

Tão longe... tão perto...

Oi gente! Quanto tempo!!! Quanta saudade!!!

Quero muito me desculpar pela ausência. É que fiquei um bom tempo mal por causa da gravidez, depois fiquei outro bom tempo sem internet em casa, o que impossibilitou o meu acesso ao blog para as atualizações. Agora tô aqui, tentando voltar, aos poucos, claro!

Até porque minha internet ainda está um pouco instável...

Agora deixa eu contar as novas!!!

Como a maioria aqui deve saber, tô grávida! Feliz, feliz, feliz!!!

Com 8 meses, à espera do Gabriel, ainda tô arrumando as coisas, aos pouquinhos... mas tô tão ansiosa para ver a carinha do meu filhote, gente!

Vou postar uma foto atual para vocês verem como estou!

Espero que desculpem a minha ausência e entendam....

Um beijo grande, cheio de saudades de todas vocês!!!

Bolinhos de Arroz

Olá meninas e meninos! Tudo bem com vocês??? Comigo tudo bem, fora esse calor que me deixa toda inchada... rs :)

Ontem não estava muito afim de cozinhar, mas com muita vontade de comer um bolinho de arroz, como aqui em casa nada se perde e sim se transforma, preparei alguns bolinhos de arroz com a sobra do arroz do jantar de anteontem.

Afirmo que ficou delicioso!

Tome nota!

Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 dente de alho amassado, orégano e sal a gosto e 1 colher de farinha de trigo para dar liga.

Preparo: Amasse todos os ingredientes, faça bolinhas e leve para fritar em óleo bem quente. Escorra em papel toalha e sirva!

Já que a vontade era tanta, o que acompanhou foi um suquinho básico de melancia pra refrescar!

Bolo de Carne Recheado

Olá pessoas queridas!!!! Resolvi postar hoje uma variação do bolo de carne que costumo fazer, que aliás já tem postado láááá atrás no blog... rs

Fiz esse recheado e ficou diferente, saboroso e com um toque leve!

Para temperar a 1kg de patinho moído, usei: pimenta do reino preta, 1 dente de alho socado, um fiozinho de azeite, um ovo para dar liga, sal a gosto. Mistura tudo com muito gosto, abre a massa sobre um filme plástico, coloca o recheio à gosto (eu usei cebola picadinha, azeitonas sem caroço picadas, batata palha, ovos cozidos em rodelas, linguiça fina frita) e enrola como um rocambole. Leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos para assar bem por dentro.

Engraçado é que o meu bolo recheado abriu todo durante o cozimento. Acho que caprichei até demais no recheio! rsrs ;)

Ficou delicioso e acompanhou saladinha de alface com tomate! Huummm...

Bolo de Festa

Realmente tenho me aperfeiçoado a cada dia quando o assunto é doces e bolos. E digo isso com muito orgulho, porque até uns tempos atrás não conseguia tirar do forno um bolo sem estar solado! Era um desastre total!!! rs :)

Porém, nada melhor que a prática para que nos tornemos melhores no que gostamos de fazer. Então, mostro-lhes o bolo lindo que euzinha mesma preparei para a Primeira Comunhão da minha gatinha. E já que sou uma mãe muito babona mesmo, aproveito para mostrar como ela ficou linda nesse dia tão especial!

Para o bolo branco, usei a receita tradicional: farinha de trigo, açúcar, fermento, leite, ovos e manteiga. Recheei com doce de leite em uma porção generosa e cobri com a pasta americana que comprei pronta. Um pote de 1,2kg gastei uns R$13,00. Sinceramente não achei caro, já que rendeu bastante e ainda sobrou massa que posso usar em outro momento. Essa pasta americana deixa qualquer bolo lindo! E... para o acabamento fiz o glacê real, que é nada menos que 250g de açúcar impalpável, 1 colher de chá de suco de limão e 2 claras. Ficou lindo mesmo, modéstia à parte!!!

Fico tão feliz, gente, quando consigo realizar aquilo que planejo... e dessa vez, graças a Deus, saiu tudinho perfeitinho!!!

Um beijo no coração!!!

Ela chegou!!!

Olá pessoas queridas!!! Quanta saudade de todas vocês e de postar qualquer coisinha aqui, mas confesso que essa semana tem sido desesperadora! rsrs:)

Porém, abri uma excessão para informar a todos com extrema alegria que o meu livro da Nigella Express chegou!!!! Ele foi enviado pela queridíssima Lourdes Sabione, do blog Na Cozinha da Lu, por eu ter participado de um sorteio que rolou lá no blog dela. Aproveitem para dar uma espiadinha lá!

Lu, querida, muito obrigada! Amei o livro e o carinhoso bilhetinho que veio dentro dele!!!

A Primeira Comunhão

Primeira comunhão é uma celebração religiosa, em que os cristãos participantes desta cerimónia recebem pela primeira vez o "Corpo e Sangue de Cristo sob a forma de pão e vinho", respectivamente (hóstia). Esta celebração também se chama de "Primeira Eucaristia" visto que os participantes recebem pela primeira vez o sacramento de Eucaristia. Após esta cerimónia, eles passam a poder receber a Eucaristia, uma das celebrações centrais da Igreja Cristã.

Lembro-me perfeitamente do meu catecismo (preparatório de 2 anos) e da minha Primeira Comunhão! Foi linda e meu coração se encheu de alegria. E foi com esse intuito que matriculei minha filhota na Igreja (claro que com a vontade dela também!) e no próximo sábado ela receberá sua Primeira Eucaristia!

Fotografarei tudo e filmarei também e com certeza no domingo já postarei uma fotinha aqui pra vocês verem! Ela tá numa alegria só! E independente de religiões, o que importa é ter mesmo o Único Deus Vivo dentro de nós - Jesus Cristo! Seja através da oração, da caridade, da bondade para com o próximo, ou através da comunhão!

Um beijo!!!

A Árvore de Natal

Além do "presépio" é costume utilizar no tempo de natal a "Árvore de Natal". Vejamos alguns de seus elementos que podem nos ajudar a aprofundar no mistério do Natal (nascimento).

A ÁRVORE nos traz à memória a árvore do Paraíso (cf. Gn 2, 9 – 17) de cujo fruto comeram Adão e Eva desobedecendo a Deus. A árvore então nos lembra a origem de nossa desgraça: o pecado. E nos recorda que o menino vai nascer de Santa Maria é o Messias prometido que vem a nos trazer o dom da reconciliação.

AS LUZES nos recordam que o Senhor Jesus é a luz do mundo que ilumina nossas vidas, nos tirando das trevas do pecado e nos guiando em nosso peregrinar para a Casa do Pai.

A ESTRELA. Assim como no Presépio há dois mil um anos uma estrela se deteve sobre o lugar onde estava o menino Jesus, com a Maria sua Mãe, causando este acontecimento uma grande alegria nos Reis Magos (ver MT 2, 9 – 10). Hoje uma estrela coroa nossa árvore nos recordando que o acontecimento do nascimento de Jesus trouxe a verdadeira alegria a nossas vidas.

OS PRESENTES colocados aos pés da árvore simbolizam aqueles dons com os que os reis magos adoraram ao Menino Deus. Além disso nos recordam que tanto amou Deus Pai ao mundo que entregou (como um presente) seu único filho para que todo o que nele crer tenha eterna.

Confesso a todos que sempre comemorei o Natal rezando bastante e aproveitando as comidas e a companhia das pessoas lindas que sempre me cercaram mas não conhecia os significados de cada elemento. E achei lindíssimo! Por isso, resolvi repassar a vocês!

Um grande bj!