Panqueca de Ricota e Espinafre

Oi gentem! Desculpe, mas eu estava sem internet, daí a demora na postagem nova.

Hoje vou colocar aqui pra vocês uma postagem deliciosa. Trata-se de uma panqueca de ricota com espinafre e, pessoas, digo que realmente ficou deliciosa!!!

Tome nota!

Ingredientes Massa Panqueca: 3 ovos, 1/2 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo e temperos a gosto.

Preparo Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes por 5 minutos. Aqueça a frigideira untada com um pouco de óleo e coloque pequenas porções da massa. Deixe dourar dos dois lados e reserve para rechear.

Ingredientes Recheio: 1 pote de ricota em pasta, 1/2 maço de espinafre limpo e cortado, sal a gosto e água para cozinhar.

Preparo Recheio: Corte e lave o espinafre e deixe cozinhar em água com sal. Escorra e corte bem picadinho e junte a pasta de ricota mexendo bem até formar uma pasta uniforme. Prove e acerte o sal, se necessário.

Molho: 1 sachê de molho de tomate pronto, 1 tomate, 1/2 cebola, orégano e sal.

Preparo Molho: Corte em cubinhos pequenininhos o tomate, a cebola e junte ao molho de tomate. Agregue o sal e o orégano. Jogue sobre as panquecas no momento de servir e se gostar, salpique um pouco de queijo ralado.

Ficou uma delícia! Foi servido com arroz branco e uma seleta de legumes cozidos no vapor.

Ai, ai... essa minha dieta! :)