Rocambole de Arroz com Frango, Queijo e Tomate

Se você é como eu, que não gosta de desperdícios e tem aí guardadinho na sua geladeira um restinho de arroz, aproveita que essa receita é feita justamente quando você precisa exterminar aquelas sobrinhas da geladeira!!!!

Tome nota!

Ingredientes da Massa: 2 xícaras de chá de sobra de arroz, 1 xícara de leite, 1 xícara de óleo, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 3 ovos, 1 colher de sobremesa de fermento em pó e sal.

Ingredientes do Recheio: meia xícara (chá) de água, 1 cubo de caldo de galinha, 200 g de filé de frango, 100 g de queijo branco cortado em cubos pequenos, 1 tomate médio sem sementes picado. Para untar e enfarinhar: margarina e farinha de trigo.

Preparo da Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte e polvilhe uma forma retangular, coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Após assadinha, abra na mesa uma toalha úmida (eu usei papel filme), vire a massa depois de assada e mais fria e recheie.

Preparo do Recheio: Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Dissolva o cubo de caldo de galinha, junte o filé de frango e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio e secar o liquido. Desfie e reserve.

Em uma tigela média, junte o frango desfiado, o queijo e o tomate. Misture. Com cuidado desenrole o rocambole e recheie. Enrole novamente e reserve por 10 minutos.

Rende 6 porções. Sirva com uma salada verde com tomates e cenoura ralada.