Escondidinho de Soja

Comprei proteína de soja texturizada (PVT) para tentar mudar um pouco os meus hábitos alimentares. E nem conto pra vocês uma linda novidade. É que também estou conseguindo mudar ou (digamos) melhorar a alimentação do marido e da filhota! Além de não mais consumirmos quase nada de fritura, também agora o povo aqui gostou e muito da soja, coisa que antes era surreal de acontecer!!! Fiquei tão feliz que já comprei dois outros pacotes de PVT! hehehe:)

Bem, após preparar um macarrão com molho bolonhesa de soja e todos gostarem achando que estavam comendo carne moída (risos), tratei de providenciar um prato ainda mais simples e saboroso com a soja. E fiz o escondidinho sem comentar com ninguém que tratava-se da dita... todos comeram e acharam bom demais e quando acabaram eu contei. Todos se olharam, riram e disseram: "Estava delicioso! Nem parece soja!"... E eu aqui, feliz, feliz....

Tome nota!

Ingredientes: 1 xícara de PVT escura, 1/2 tomate e 1/2 cebola bem picadinhos, 1 dente de alho socado, 2 colheres de sopa de molho de tomate, orégano, sal e um fiozinho de azeite, 3 batatas médias, 1 colher de sopa de margarina, 3 dedos de copo de leite e queijo ralado para polvilhar.

Preparo: Comecei hidratando a soja. Como se faz? Encha uma panela média de água e deixe ferver; quando levantar fervura coloque a xícara de soja dentro e deixe fervendo por uns 8 minutinhos. Escorra como um macarrão, mas esprema bem para sair toda a água da soja; a essa altura ela já estará bem parecida com carne moída já cozida (pela cor escura!); reserve. Em outra panela coloque: sal, alho esmagado, azeite, cebola e tomate bem picados, molho de tomate, orégano e deixe ferver e coloque a soja. Mexa bastante e deixe cozinhar uns 4 minutos. Desligue o forno e reserve.

Para o purê, coloque as batatas para cozinhar sem a casca. Depois de bem molinhas, passe-as pelo espremedor, junte a margarina e o leite e acerte o sal. Leve ao fogo brando para cozinhar. O purê fica pronto quando descolar do fundo da panela. Em uma travessa coloque a soja e depois o purê por cima bem arrumadinho e cubra com queijo ralado. Leve ao fogo só para dourar e sirva!

Ficou delicioso e eu servi com uma salada verde!